Ernährung in Erkältungszeiten

Johannes Gottfried Mayer

Wir hatten uns doch noch so viel vorgenommen...

Am 27. März 2019 ist Dr. Johannes Gottfried Mayer, der Gründer und Kopf der Forschergruppe Klostermedizin, vollkommen unerwartet im Alter von 65 Jahren verstorben.

Naturheilkunde-Blog

In unserem Naturheilkunde-Blog möchten wir Ihnen in loser Folge Textbeiträge zu verschiedenen Themen anbieten, die wir größtenteils ursprünglich auf unserer Facebook-Seite veröffentlicht haben. Thematisiert werden hier verschiedene historische und aktuelle Aspekte der Naturheilkunde.

Begünstigt durch einen harten Winter sind sie für Monate aktuell: Schnupfen, Halsschmerzen, Husten bis zur schweren Bronchitis, grippale Infekte und verschiedene Formen der echten Grippe (Influenza).

Vorbeugung ist geboten: ausreichende Luftfeuchtigkeit in den geheizten Räumen, aber auch der tägliche Spaziergang an der frischen Luft können schon sehr hilfreich sein. Dazu sollte das Immunsystem gestärkt werden: Zink und Selen stimulieren die Immunzellen, auch Vitamin C und E tragen wesentlich zur Aktivierung der Helferzellen bei, und Vitamin A sorgt für gesunde Schleimhäute. Hier können eventuell Nahrungsergänzungsmittel einen Ausgleich bringen, sofern ein echter Mangel besteht.

Übersehen wird oft, dass auch eine entsprechende Ernährung einer Erkältung vorbeugen oder zu einer schnelleren Heilung beitragen kann. Linsen, Erbsen, Gartenbohnen, Vollkornweizen sowie Muscheln sind gute Zinklieferanten. Viele Seefische, vor allem Lachs, Hering und Makrele besitzen reichlich Selen und Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen hemmen können. Sanddorn, Hagebutten, Zitrusfrüchte sowie Paprika, Rosenkohl und Brokkoli haben einen hohen Anteil an Vitamin C. Viel Vitamin E liefern Lein-, Raps- und Weizenkeimöl.

Das ätherische Öl vieler Gewürze wirkt antibakteriell und schützt so vor einer bakteriellen Entzündung, enthalten z. B. in Pfeffer, aber auch in Thymian, Majoran, Ingwer und Rosmarin. Ebenfalls antibakteriell wirken die Senfölglykoside, die reichlich in allen Kohlsorten, Radieschen, Meerrettich, Rucola und Brunnenkresse vorhanden sind.

Bei den Fleischsorten ist vor allem Hühner- und Putenbrust zu empfehlen, denn sie enthalten größere Mengen an Cystein, das nachgewiesenermaßen eine schleimlösende Wirkung besitzt. Schon die Klostermedizin setzte Hühnerbrust gegen Erkältungskrankheiten ein.

Ungünstig bei einer bereits bestehenden Entzündung des Rachens oder der Nasennebenhöhle sind Lebensmittel mit einem hohen Histamingehalt, denn Histamin fördert die Entzündung. Dazu gehören Rotwein, Hartkäse, luftgetrockneter Schinken, Salami und lang abgehangenes Fleisch.

In diesem Sinne guten Appetit und Gesundheit!

Ausführlichere Informationen im Buch „Heilkraft der Klosterernährung“ (erschienen im ZS-Verlag), insbesondere auf den Seiten 210-214.

Arzneipflanze des Jahres 2026

Aufgrund seiner reichhaltigen Nutzung in der Geschichte und Gegenwart kürt der interdisziplinäre Studienkreis Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde den Ingwer zur Arzneipflanze des Jahres 2026.

Ausbildung

Gerade Deutschland besitzt eine lange Tradition und Erfahrung in der Pflanzenheilkunde, die in der Klostermedizin ihren Ausgang nahm. Seit Herbst 2010 bietet die Forschergruppe Klostermedizin eine Fortbildung für Ärzte, Heilpraktiker, Apotheker und Interessierte an. Der nächste Ausbildungskurs beginnt im Juni 2018.

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Aktuelle Publikationen und Medienberichte

Tobias Niedenthal
„Ein unscheinbares, doch vortreffliches Kraut“: Historische Bemerkungen zur Schafgarbe. Zeitschrift für Arznei‑ und Gewürzpflanzen (im Druck, ZAG 4/2025 – Dezember)

Sammelband: Augsburger Medizingeschichte in europäischer Vernetzung: Materia Medica Augustana (im Druck, 13. November 2025)

Stefan Buß, Julia Kessler, Tobias Niedenthal, Klaus Wolf — „Ulrich Ellenbog. Pesttraktat (Tractatus de pestilentia, deutsch). Erstedition.“ 127–147.
Stefan Buß, Julia Kessler, Tobias Niedenthal, Klaus Wolf — „Ulrich Ellenbog: Erster umweltmedizinischer Traktat in deutscher Sprache. Erstedition.“ 149–153.
Tobias Niedenthal — „Ulrich Ellenbog über Pest und Gewerbehygiene.“ 155–162.

Tobias Niedenthal
"Zur Geschichte der Extraktion und Destillation aromatischer Stoffe sowie der Auszüge aus Rosen." Zeitschrift für Arznei‑ und Gewürzpflanzen 29(3): 108–111

Tobias Niedenthal
"Die Übernahme des antiken Heilpflanzenwissens im lateinischen Mittelalter am Beispiel ausgewählter Werke und Arzneipflanzen." Zeitschrift für Arznei‑ und Gewürzpflanzen 29(1): 23–32 (2025)

EN‑Preprints – Englische Übersetzungen und Zusammenfassungen (freie Volltexte)

Tobias Niedenthal
"Hildegard of Bingen: Life, Medicine and Natural Knowledge." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"Odo Magdunensis and the Macer floridus." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"Walahfrid Strabo and the Hortulus." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"The Lorscher Arzneibuch (LA) ['Lorsch Book of Remedies']." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"Rotten cheese steep'd in tobacco: The history of saw palmetto (Serenoa repens) from crop and foodstuff to a recognised medicinal plant." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal, Johannes G. Mayer
"Drink before breakfast and vomit: The history of witch hazel (Hamamelis virginiana) in America and Europe." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"Evidence Brief — Monastic Medicine (ca. 500–1200): Text vs. Myth." Zenodo (2025)

Tobias Niedenthal
"Evidence Brief — Hildegard of Bingen (1098–1179): Text vs. Myth." Zenodo (2025)

Naturwissenschaftliche Papers

Katharina Wetzel, Priscilla Nhan, Tatyana Tishakova, Tobias Niedenthal, Marvin Häßler, Juan F. Ayala‑Cabrera, Lidia Montero, Oliver J. Schmitz
"The benefits of multi-2D LC × LC compared to LC × LC for the analysis of European herbal remedies." Analytical and Bioanalytical Chemistry (19. Dezember 2025)

Fabien Schultz, Tobias Niedenthal, Isabel Nicolai-Lorenz, Kandace Baez, Tabitha Iker, Leif-Alexander Garbe
"A potion for prolonged life? Germes’ recipe, a secret handwritten note from an 18th century Swedish physician." Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine (22. Oktober 2025)

Marvin Häßler, Katharina Wetzel, L. Warnecke, Tobias Niedenthal, Lidia Montero, Juan F. Ayala‑Cabrera, Oliver J. Schmitz
"Assessment of the differentiation of Sambucus nigra plant parts using a multi‑target and suspect screening by LC‑HRMS and ICP‑OES." Analytical and Bioanalytical Chemistry (20. September 2025)

Katharina Wetzel, Tishakova Tatyana, Marvin Häßler, Tobias Niedenthal, Juan F. Ayala‑Cabrera, Lidia Montero, Oliver J. Schmitz
"Which extraction technique is the best for LC × LC analysis of bioactive compounds from European medicinal plants: Conventional or sustainable extraction techniques?" Green Analytical Chemistry (März 2025)

Presseschau zu den Arzneipflanzen des Jahres

2026 — Ingwer: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/371-presseschau-zum-ingwer-arzneipflanze-des-jahres-2026
2025 — Schafgarbe: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/359-presseschau-zur-schafgarbe-arzneipflanze-des-jahres-2025
2024 — Blutwurz: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/356-presseschau-zur-blutwurz-arzneipflanze-des-jahres-2024
2023 — Echter Salbei: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/354-presseschau-zum-echten-salbei-arzneipflanze-des-jahres-2023
2022 — Mönchspfeffer: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/352-presseschau-zum-moenchspfeffer-arzneipflanze-des-jahres-2022
2021 — Myrrhe: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/350-presseschau-zum-myrrhenbaum-arzneipflanze-des-jahres-2021
2020 — Echter Lavendel: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/347-presseschau-zum-lavendel-arzneipflanze-des-jahres-2020
2019 — Weißdorn: http://www.welterbe-klostermedizin.de/index.php/blog/341-presseschau-zum-weissdorn-arzneipflanze-des-jahres-2019

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